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El guambra
Comer y beber Elephant Park & Castle Square
El Guambra es un pequeno mostrador ecuatoriano en Castle Square, abierto desde temprano en la manana hasta la tarde. El menú gira en torno al hornado, trozos de cerdo asado lentamente con piel crujiente, acompanado de bistec, chorizo, llapingachos, arroz y menestra de frijoles. El caldo de manguera, un caldo de cerdo, tripa y morcilla, es una de las opciónes más distintivas. Las porciones son generosas y el ambiente es informal.